可能有幾個原因導致剛刨的地瓜不甜：

　　1. 品種：不同品種的地瓜有不同的甜度，有些品種可能本身就不太甜。

　　2. 季節：地瓜的甜度會受到季節的影響，某些季節可能會導致地瓜不夠甜。

　　3. 存放時間：剛刨的地瓜可能還沒有完全成熟，需要一定時間的儲存才能變得更甜。

　　4. 烹飪方法：地瓜的烹飪方法也會影響它的甜度，如果烹飪不當或者加入了過多的其他成分，可能會使地瓜失去甜味。

　　如果你想要讓地瓜變得更甜，可以嘗試選擇甜度更高的品種、等待一段時間讓它成熟，或者更注意烹飪方法。