蛋黃的出油量與其質量、種類、存放方式等因素有關，以下是一些促進蛋黃出油的常見方法：
1.室溫存放：將蛋黃放在室溫下存放一段時間會促進其出油，但需注意時間不要過長以免腐敗。
2.用手攪拌：用手輕輕攪拌蛋黃可促進其出油，但不要過度攪拌以免破壞蛋黃結構。
3.加入糖或鹽：適量加入糖或鹽可促進蛋黃出油，但需注意不要加入過多。
4.熱水浸泡：將蛋黃放入熱水中浸泡一段時間，可使其出油。
5.用攪拌機或打蛋器攪拌：用攪拌機或打蛋器攪拌蛋黃能夠使其出油，但不要過度攪拌，否則會破壞蛋黃結構。
雞蛋蛋黃和蛋白的蛋白質比例可以通過參考文章中的具體數據來詳細闡述。-在一個60克左右的雞蛋中，蛋白的平均占比約為68%，蛋白質含量約為4.2克。在食用雞蛋時，無論是蛋黃還是蛋白，都是蛋白質和其他重要營養素的良好來源。
