要炒出多汁的番茄炒雞蛋，可以按照以下步驟進(jìn)行：

　　1. 準(zhǔn)備好新鮮的番茄和雞蛋，將番茄切成小塊備用，將雞蛋打散備用。

　　2. 熱鍋涼油，待油熱后加入蔥姜蒜爆香。

　　3. 將番茄塊加入鍋中，翻炒一會(huì)兒后加鹽、糖等調(diào)味料。

　　4. 待番茄煮軟后，將雞蛋液慢慢倒入鍋中，用鏟子攪拌均勻。

　　5. 繼續(xù)翻炒，直到雞蛋熟透后即可關(guān)火。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 番茄不要炒過久，否則口感會(huì)變得老硬。

　　2. 雞蛋液倒入鍋中后不要立刻翻炒，要等雞蛋稍微凝固后再攪拌。

　　3. 可以適當(dāng)加些水，使番茄炒雞蛋更加多汁。