以下是烤紅燒烤牛肉的步驟：

　　1. 準備材料：500克牛肉（肉質選用嫩一點的部位，如柳條或者里脊）、適量生姜、蔥、米醋、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、辣椒面。

　　2. 將牛肉切成適當大小的塊，用米醋和料酒腌制大約20分鐘左右。

　　3. 烤盤上鋪一層錫紙，將腌制好的牛肉均勻擺放在上面。

　　4. 制作調料：將生姜、蔥切成末，加入適量的生抽、老抽、白糖、鹽、辣椒面，攪拌均勻。

　　5. 將調料均勻地抹在牛肉塊上，然后放入預熱好的烤箱中，以180攝氏度烤約15到20分鐘。

　　6. 中途可以翻一下面，以便另一面也能均勻受熱。

　　7. 烤好之后，可以撒上一些蔥末和辣椒面增加口感。