冬筍處理方法如下：

　　1.將冬筍切成薄片或者絲。

　　2.將冬筍放入開水中焯燙1-2分鐘，燙熟后放入冷水中浸泡10-15分鐘，使其更加爽脆。

　　3.將焯燙過的冬筍撈出放到清水中浸泡一會。

　　4.用清水清洗干凈，把水分用廚房紙巾擦干。

　　5.用鹽和白醋調味，可以增加冬筍的風味，也可以去除冬筍的麻味。

　　6.拌涼菜、炒菜、做鹵菜等多種方式都可以使用處理好的冬筍。