材料：排骨250克、綠豆50克、折耳根適量、姜3片、料酒適量、鹽適量、水適量

　　步驟：

　　1.排骨洗凈后切小塊，用水焯一下血水，撈出洗凈備用。

　　2.綠豆用清水泡洗一下，撈出瀝干水分。

　　3.折耳根也要清洗干凈備用。

　　4.姜切片備用。

　　5.熱鍋涼油，放入姜片煸炒出香味，把焯過(guò)水的排骨放入煸炒片刻。

　　6.加入水，加料酒，調(diào)味料，把綠豆放進(jìn)去，用中火煮半個(gè)小時(shí)左右。

　　7.然后再加入折耳根，繼續(xù)用小火煮約15分鐘，直到排骨和綠豆都熟透了。

　　8.最后加點(diǎn)鹽調(diào)味，撒些蔥花就可以出鍋了。

　　溫馨提示：

　　1.綠豆和排骨都有去寒氣、解毒的功效，適合春季食用。

　　2.折耳根也有清熱功效，可以解暑降溫。

　　3.如果覺(jué)得排骨有點(diǎn)腥味，可以加點(diǎn)料酒焯一下水，排骨就會(huì)更香了。