烤箱烤栗子時，栗子表面的水分被蒸發出去，同時也會產生一些氣體，這些氣體會使栗子內部的壓力增大，同時在栗子表面形成一個小孔，從而使栗子內部的水分通過小孔滲出。這些滲出的水分在烤箱中遇到高溫，會迅速蒸發，形成白色的水汽，看起來像是白沫。烤箱烤栗子時，有時會出現白沫。