黃豆燜豬蹄是一道美味又營養豐富的家常菜，使用高壓鍋可以更快速地烹制出軟爛入味的豬蹄。以下是黃豆燜豬蹄的高壓鍋做法：

　　主料：

　　豬蹄2個、黃豆適量

　　輔料：

　　姜5片、蔥1段、料酒適量、醬油適量、鹽適量、白胡椒粉適量、清水適量

　　步驟：

　　1.準備好豬蹄和黃豆，豬蹄剁成塊狀，黃豆洗凈浸泡2小時后備用。

　　2.高壓鍋加入清水后放入豬蹄塊，姜片、蔥段和適量的料酒。加蓋燒開后轉小火燒15分鐘。

　　3.將泡過水的黃豆洗凈加入高壓鍋中，加入適量的鹽、白胡椒粉和醬油調味，再加足夠的清水。

　　4.加蓋燒開后轉小火燒30分鐘左右至豬蹄和黃豆軟爛入味即可。

　　5.出鍋前可以根據個人口味再進行調味，加入適量的醬油和鹽即可。

　　小貼士：

　　1.豬蹄在燒煮前先焯水，這樣可以去除豬蹄的異味。

　　2.黃豆同樣需要提前浸泡，這樣可以加快燒煮的時間和軟化黃豆的質地。

　　3.如果高壓鍋出鍋后湯汁較多，可以用小火繼續燒煮收汁至喜歡的濃度。

　　4.高壓鍋做黃豆燜豬蹄時注意水的加量，過少容易讓黃豆煮不爛，過多則會影響味道。適量多試幾次，找到最合適的水量。