做牛肉丸，首先需要準備以下食材：

　　- 牛肉餡約500克

　　- 面包屑50克

　　- 雞蛋1個

　　- 姜末適量

　　- 蒜末適量

　　- 鹽適量

　　- 生抽適量

　　- 料酒適量

　　- 白胡椒粉適量

　　接下來，按照以下步驟制作勁道的牛肉丸：

　　1.將牛肉餡放入大碗中，加入姜末、蒜末、鹽、生抽、料酒和白胡椒粉，攪拌均勻。

　　2.加入雞蛋和面包屑，繼續(xù)攪拌至所有材料充分混合。

　　3.將攪拌好的牛肉餡揉成球狀，用手掌將其壓扁。

　　4.將壓扁后的牛肉餡球揉成圓形，直到表面光滑。

　　5.將做好的圓形牛肉餡球用手輕輕拍打，使其有彈性和勁道。

　　6.將鍋中的水燒開，放入做好的牛肉丸煮熟即可。

　　7.將煮好的牛肉丸撈出，瀝干水分，可以直接食用，也可以搭配自己喜歡的調(diào)料食用。

　　以上就是做勁道的牛肉丸的步驟，希望對您有幫助。