以下是一道黑魚紅燒的家常做法：
所需材料：
- 黑魚一條
- 姜蔥蒜適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 糖適量
- 鹽適量
- 水適量
- 蔥花適量
步驟：
1. 黑魚去鱗、去鰓、去內臟，洗凈備用。
2. 姜蔥蒜切末備用。
3. 黑魚兩面撒上鹽和料酒，腌制10分鐘。
4. 熱鍋冷油，放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入黑魚煎至兩面金黃，盛出備用。
6. 放入適量的水、生抽、老抽、糖，調成紅燒汁。
7. 放入煎好的黑魚，小火煮至汁收濃，翻面再煮幾分鐘。
8. 裝盤，撒上蔥花即可。
這道黑魚紅燒入口鮮嫩，湯汁濃郁，是一道家常美食。
想要做出既鮮嫩又滑口的酸菜黑魚片，關鍵在于食材處理與烹飪技巧的巧妙結合。黑魚片需薄切，這樣不僅能縮短烹飪時間，還能確保魚肉受熱均勻，保持其嫩滑口感。按照這個方法，你也能在家輕松做出餐廳級別的酸菜黑魚片，讓家人朋友大飽口福。
