燜牛肉的做法：

　　主料：牛肉500克

　　輔料：洋蔥1個、姜3片、蔥2根、料酒、鹽、老抽、生抽、糖、花椒粒、八角、香葉、水適量。

　　1、將牛肉洗凈切成塊狀放入鍋中，加入適量清水煮沸焯水，撈出后用清水沖洗干凈備用。

　　2、洋蔥去皮切成塊狀；姜切成片狀；蔥切段備用。

　　3、鍋中放入適量油熱后，放入洋蔥和姜片爆香，加入牛肉翻炒至牛肉表面變色。

　　4、再加入適量料酒，老抽、生抽、糖等調(diào)味料，翻炒拌勻。

　　5、倒入適量清水，放入花椒粒、八角、香葉、蔥段，蓋上鍋蓋小火燜煮1-1.5小時，待牛肉軟爛，湯汁收濃即可。

　　6、出鍋前可以放入適量鹽調(diào)味，提升口感。

　　7、最后撒上些許蔥花作為裝飾即可上桌食用。