清燉排骨是一道滋補的家常菜品，成品應該口感爛軟，口味鮮美。以下是清燉排骨的做法：

　　材料：

　　豬排骨500克，蔥白適量，姜適量，料酒適量，清水適量，鹽適量

　　步驟：

　　1.豬排骨切成段，冷水下鍋，大火煮開，撈出瀝干。

　　2.鍋內放入蔥段、姜片，煸炒出香味。

　　3.將煮過的排骨放入鍋內，倒入清水，加入料酒。

　　4.大火燒開后，撇去浮沫，轉小火燉煮1-2小時，至排骨爛軟，口感鮮美。

　　5.最后加入鹽調味，翻炒均勻即可。

　　注意事項：

　　1.煮排骨的時候要先用冷水下鍋，這樣可以使排骨表面的血水和雜質更容易被煮出。

　　2.燉煮時火候要掌握好，不要太旺，否則會使排骨變硬。

　　3.加鹽的時間要注意，是在排骨已經煮爛之后再加鹽，這樣排骨口感更加爛軟。