豬肝有時可能會有一些苦味，這可能是因為以下原因：

　　1. 豬肝的存儲方式不當會產生苦味。如果豬肝長時間存放在高溫或潮濕的環境中，會導致細菌滋生，從而產生苦味。

　　2. 豬肝沒有正確處理。在切割和烹飪豬肝前，需要將豬肝放入冷水中漂洗30分鐘，能夠去除里面的血水和雜質，減少苦味。

　　3. 豬肝可能含有膽汁。如果在處理豬肝時沒有***清洗干凈，其中的膽汁會導致苦味。

　　4. 豬肝可能包含過多銅質。如果豬肝中銅質過多，會導致苦味。

　　處理豬肝苦味的方法：

　　1. 將豬肝浸泡在冷鹽水中30分鐘，然后用清水***清洗干凈，可以去除苦味。

　　2. 在烹飪豬肝時，加入一些酒或姜片、蔥段等調料，能夠去除苦味。

　　3. 可以在豬肝中加入少量糖或鹽，減輕苦味。

　　4. 食用時搭配一些甜味的食材或調料，能夠去除苦味。