1. 選擇優質的排骨，是豬骨中間的那一截，肉質最嫩。

　　2. 在熱水中焯水，煮至水開后再煮5分鐘，這樣可以去除血水和雜質。

　　3. 將焯水后的排骨放入清水中煮，加入一些姜片和料酒，煮至水開后再轉小火燉2小時左右。

　　4. 煮的過程中要注意時間和火候，用砂鍋或電飯煲，水不宜過多，以排骨差不多淹沒為宜。

　　5. 在煮的過程中可以適當加入些許枸杞、紅棗、淮山等補氣血的食材，增強湯的營養價值。

　　6. 煮好后，可以加入適量的鹽和胡椒粉提味，不要加醋，以免影響湯的口感和營養成分。

　　7. 再將排骨湯放入保溫瓶中，讓其保持溫熱狀態，可以長時間飲用。

　　8. 在飲用的過程中不要喝太多，每次喝一小碗即可，避免對身體造成負擔。