1.選擇好栗子：選擇外殼完整、沒有裂紋和爛點(diǎn)的栗子。挑選比較大的栗子，味道更好。

　　2.焯水：將栗子放入熱水中焯水2~3分鐘，這樣能去除栗子表面的雜質(zhì)，并縮小栗子的細(xì)胞孔隙，更易入味。

　　3.用蒸鍋蒸煮：將焯過水的栗子放入蒸鍋中，加適量清水，煮熟后，撈出瀝干水分，備用。蒸煮栗子能夠避免浸泡時(shí)栗子起皮。

　　4.調(diào)味：煮栗子時(shí)可以加入丁香、桂皮、小茴香等香料，或加入鹽、雞精等調(diào)味品，提升味道。

　　5.煮沸：將調(diào)好味的栗子倒入鍋中煮沸，煮到栗子變軟、入味即可。煮過時(shí)間太長，栗子會(huì)糊爛，口感會(huì)變差。

　　6.放涼品嘗：水煮栗子煮好后，放入冰箱或室溫放置，隔夜后再食用，口感更佳。