1. 切好排骨，用鹽、料酒、醬油、姜片腌制20分鐘，使得排骨入味。
2. 土豆切片，用水沖洗一下。
3. 熱鍋涼油，放入排骨煸炒，煸炒至排骨變色。
4. 加入土豆片，繼續(xù)翻炒，注意不要炒太長時間，以免土豆爛糊。
5. 加入鹽、胡椒粉等調(diào)味料，翻炒均勻即可。
6. 最后在鍋中加入少量水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，讓土豆和排骨煮熟。
7. 出鍋前可以撒一些香菜或者蔥花，增加口感和香味。
紅燒排骨，這道菜色澤紅亮，香氣撲鼻，是許多人心頭的好滋味。但要做出軟嫩入味的紅燒排骨，卻需要一些小技巧。紅燒排骨講究的是小火慢燉，這樣肉質(zhì)才能逐漸變得軟嫩。掌握了這些技巧，你也能輕松做出軟嫩入味的紅燒排骨。
