煲排骨湯可以考慮以下幾個方面來提高口感和營養：

　　1. 選用好的排骨

　　選用肉質鮮嫩、有少許肥油的豬排骨，是選擇有機或者散養的豬肉，這樣口感更好，而且營養價值更高。

　　2. 加入香料和藥材

　　可以加入少許姜片、蔥節、八角、桂皮、草果等香料和中藥材，可以去除腥味，增加口感和營養。

　　3. 充分焯水

　　在煲排骨湯之前，先將排骨焯水，可以去除血沫和雜質，使湯更清澈簡潔。

　　4. 適量煮時間

　　煲排骨湯時間不宜過長，一般煮2-3小時即可，時間太長會導致湯太濃，影響口感和營養價值。

　　5. 適量加入蔬菜

　　可以挑選一些能夠增加口感和營養的蔬菜，如胡蘿卜、白菜、山藥等，煮熟后加入湯中，增加湯的營養含量。但要注意加入的蔬菜不能影響排骨的味道。

　　6. 適量調味

　　在湯快煮好的時候，放入適量的鹽、胡椒粉等調味料，可以提高湯的味道和口感，增加營養。