炒松子變黑可能是由于以下原因造成的：

　　1. 炒鍋過(guò)熱：如果炒鍋過(guò)熱，炒松子的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)使松子烤糊或者燃燒，導(dǎo)致變黑。

　　2. 炒松子不均勻：如果炒松子不均勻，即有些地方烤得過(guò)熟或者過(guò)火，有些地方則沒(méi)有烤熟，會(huì)導(dǎo)致部分變黑。

　　3. 松子品質(zhì)差：如果選購(gòu)的松子品質(zhì)不好，可能含有過(guò)多的雜質(zhì)或者油脂，容易在炒制過(guò)程中烤糊成黑色。

　　為了避免松子烤黑，我們可以采取以下措施：

　　1. 控制炒鍋溫度，用中小火炒制，不要用大火。

　　2. 定時(shí)翻動(dòng)松子，使其烤制均勻。

　　3. 選購(gòu)品質(zhì)好的松子，不要購(gòu)買(mǎi)含有雜質(zhì)的松子。

　　4. 炒制前先將松子浸泡在水中，讓松子充分吸水后再炒制，這樣可使松子在烘炒過(guò)程中更加均勻，不易變色。