清蒸鱸魚的做法如下：

　　所需材料：

　　1. 鱸魚一條

　　2. 姜片、蔥段適量

　　3. 料酒、鹽、胡椒粉適量

　　4. 食用油適量

　　步驟：

　　1. 將鱸魚去鱗、去內臟，洗凈后瀝干水分；

　　2. 把鱸魚兩面涂上鹽、胡椒粉和料酒，腌制10分鐘左右；

　　3. 在鱸魚的身上切上數刀，放上姜片和蔥段；

　　4. 將鱸魚放入蒸鍋，上蒸籠，大火蒸10-12分鐘即可；

　　5. 蒸好后取出，撒上蔥花和姜末，淋上熱油即可。

　　注意事項：

　　1. 鱸魚的大小和火候會影響蒸魚時間，可根據自己的情況適量調整；

　　2. 清蒸魚時不要加太多的水，不然會影響口感；

　　3. 為了保證魚肉的鮮嫩，在腌制過程中加上一點生粉。