以下是一種干牛肉炒的方法，你可以參考一下：

　　材料：

　　- 干牛肉

　　- 蒜頭

　　- 姜末

　　- 辣椒粉

　　- 紅糖

　　- 醬油

　　- 料酒

　　- 鹽

　　- 油

　　步驟：

　　1. 將干牛肉用清水泡軟，切成小片備用。

　　2. 蒜頭切碎，姜末備用。

　　3. 加熱鍋，放入適量油，待油熱后加入蒜頭和姜末炒香。

　　4. 加入干牛肉，加入適量的鹽和紅糖，繼續翻炒。

　　5. 加入少量醬油和料酒，繼續翻炒。

　　6. 加入適量的辣椒粉，繼續翻炒。

　　7. 炒至干牛肉煮熟，水分蒸發干，變得口感酥脆即可出鍋。

　　炒時注意火候，火太大容易糊。炒的時間長短要根據干牛肉的厚度和軟度來決定。如果干牛肉比較硬，可以先用開水焯一下再炒。