制作紅燒牛排的步驟如下：

　　材料：

　　- 牛排 2 塊

　　- 生姜 2 片

　　- 蒜 2 瓣

　　- 料酒 2 湯匙

　　- 鹽 適量

　　- 糖 適量

　　- 老抽 1 湯匙

　　- 生抽 1 湯匙

　　- 色拉油 適量

　　- 清水 適量

　　步驟：

　　1. 將兩塊牛排洗凈，用廚房紙擦干水分，然后在兩面輕輕搓上適量的鹽和糖，放置 5 分鐘，使得鹽和糖能夠***滲入牛排內部。

　　2. 在鍋中倒入適量的色拉油，放入蔥姜蒜爆炒出香味，然后放入牛排煎至兩面金黃色。

　　3. 加入料酒，燒至酒精揮發，然后加入適量的清水，加入老抽和生抽，調制成色澤紅亮的汁水。

　　4. 將煎好的牛排放入鍋中，翻轉幾次，讓汁水均勻地被吸收。

　　5. 將鍋蓋蓋上，小火慢燉，直到汁水收干，牛排熟透，香味四溢即可。

　　6. 然后將煮好的牛排放到盤中，將煮好的汁水倒在牛排上面，即可享用。

　　注意事項：

　　- 牛排煎的時間不要太長，以免肉質變硬。

　　- 翻轉牛排的時候要輕拿輕放，以免把肉損壞。

　　- 水的量和老抽、生抽的搭配要根據自己的口味進行調整。