1. 選擇新鮮的雞蛋，不要選擇過老的雞蛋，因為老的雞蛋殼會比較脆弱。

　　2. 在煮雞蛋之前，先將雞蛋放入室溫下，讓雞蛋的溫度和水溫相近。

　　3. 準備一鍋水，水量要足夠覆蓋雞蛋，放入適量的鹽和少許醋，這可以讓雞蛋不易破裂。

　　4. 將雞蛋放入水中，用小火煮10-12分鐘，時間不宜過長或過短。

　　5. 煮好后立即將雞蛋撈出并放入涼水中，這樣可以讓雞蛋的溫度迅速降低，不會因溫度過高而讓殼破裂。

　　6. 最后輕輕敲擊雞蛋殼的兩端，用勺子將殼輕輕剝開即可。

　　注意：一定要使用適量的水和小火煮雞蛋，過大的火力和過少的水量都會使雞蛋煮破。在水中煮雞蛋的過程中，可以用勺子輕輕攪動水，使雞蛋的位置不斷變化，這也可以避免雞蛋煮破。