1.冷藏法：將已經裝在殼里的牡蠣放入一個密封的塑料袋，然后放在冰箱里冷藏。在這種情況下，牡蠣的保質期可以延長到3-4天左右。

　　2.鹽水法：將牡蠣浸泡在鹽水中，鹽水的濃度為3-4%左右，這樣可以防止細菌生長。將浸泡好的牡蠣放入一個容器中，再在上面覆蓋一層濕毛巾，這樣可以保持濕潤。在這種情況下，牡蠣的保質期可以延長到1-2周左右。

　　3.冷凍法：將已經裝在殼里的牡蠣放入一個密封的塑料袋，然后放入冰箱冷凍室中。在這種情況下，牡蠣的保質期可以延長到3-4個月。

　　無論采用哪種方法，都要注意以下事項：

　　1.在保存前先清洗干凈牡蠣的外殼，并將任何污垢從殼上清除干凈。

　　2.在保存前檢查每個牡蠣是否已經死掉，如果牡蠣已經死了，建議不要再吃。可以通過輕敲殼來檢查牡蠣是否已經死亡。如果殼合攏，那么牡蠣還活著，如果殼已經打開了，那么牡蠣已經死亡。

　　3.在保存期間，定期檢查牡蠣的狀態，如果出現變質的跡象，應該立即處理。