1. 先將五花肉煮熟，水開后放入五花肉，加入一些姜片和料酒，煮至五花肉變色，撈出備用。

　　2. 取一鍋油，將五花肉放入油中炸至金黃色，注意火候不能太大，以免炸糊。

　　3. 炸好的五花肉撈出，將油倒掉，留下一點底油，加入蒜末、姜末和干辣椒炒香。

　　4. 加入五花肉，翻炒均勻，加入生抽、老抽和糖，再加入一點水炒勻。

　　5. 最后加入青蒜、洋蔥或者其他口味自選的蔬菜，翻炒均勻即可。

　　6. 炒好的五花肉顏色香脆，口感松脆，可以搭配白飯一起食用。