肉松在過期或存放不當時會出現以下情況：

　　1. 顏色變化：正常的肉松顏色應該是淡紅色，如果變成了深黃色或者灰色，就說明已經壞了。

　　2. 發霉：如果肉松出現了黑色或者綠色的霉點，就說明已經發霉，不可食用。

　　3. 油膩發臭：如果肉松表面有油脂析出，味道變得不新鮮，發出不好聞的氣味，就說明已經過期了，不可食用。

　　4. 蟲蛀：如果肉松上有蟲子或蟲蛀痕跡，則已經不能食用。

　　如果發現以上情況，請不要食用，以免對身體造成危害。