生豆芽不能見光是因為在生長過程中，豆芽需要進行光合作用來合成營養物質，但是如果暴露在光線下，會加速葉綠素的分解，導致豆芽變黃變質，影響其口感和營養價值。豆芽在黑暗環境下生長會更加細長和嫩，口感更加鮮美。生豆芽需要在黑暗環境下進行生長，以保證優質的品質。