土豆保存的關鍵是要注意以下幾點：

　　1. 儲存溫度：土豆的z佳儲存溫度為6-8℃，過高或過低都會導致土豆容易發芽或爛掉。

　　2. 儲存濕度：土豆儲存時需要保持適當的濕度，過干或過濕都不利于儲存。可以在儲存的地方放一盆水，或者在土豆的周圍放些濕布，保持適當的濕度。

　　3. 儲存位置：土豆儲存時要避免陽光直射，可以選擇陰涼、通風的地方。在儲存時要避免與其他蔬菜、水果混放，以免相互影響。

　　4. 檢查和整理：在儲存期間要經常檢查土豆的狀態，撿出有發芽或爛掉的土豆及時處理，以免影響整體的儲存效果。

　　5. 措施：如果土豆已經發芽，可以將芽去掉，如果土豆已經爛掉，需要即時處理，避免污染其他土豆。

　　正確的儲存方法和注意細節是保持土豆新鮮的關鍵。