處理方法：

　　1. 清洗：用溫水清洗干凈整個羊腿，去除表面的污垢和灰塵。

　　2. 去骨：可以自己去骨或者請肉店去骨。去骨后可以將大塊羊肉分割成小塊肉塊，方便烹調(diào)。

　　3. 前處理：用洋蔥、蔥、姜、大蒜、香料等調(diào)味料腌制過，或者直接涂上鹽和黑胡椒粉，放置一段時間增加味道。

　　4. 烘烤：在烤箱中烘烤整個羊腿，也可以在戶外使用烤爐或者燒烤架烤制。

　　5. 切片：待整個羊腿烤熟后，用切肉刀將整個羊腿切成薄片，可以直接食用或者作為主菜搭配其他食材食用。