以下是一些鹵豬蹄不膩的技巧：

　　1. 清水焯水：將豬蹄放入冷水中煮沸，然后倒掉水，這可以去除多余的油脂和血水，減少腥味和膩感。

　　2. 添加醋和料酒：在鹵汁中添加醋和料酒可以幫助去除腥味和油膩感。

　　3. 加入香料和草藥：例如桂皮、八角、大料、姜片、蔥段等等可以增加豬蹄的香氣，并幫助分解油脂。

　　4.利用高壓鍋鹵：使用高壓鍋鹵制豬蹄可以縮短烹制時間，并且熟軟入味的豬蹄會更加不膩。

　　5. 溫和火候：豬蹄需要慢慢煮制，火候不宜過旺，可以適當控制鹵汁的溫度，讓豬蹄充分吸收鹵汁香味。

　　6.提前腌制:提前將豬蹄浸泡在鹽和花椒水中，或者用醬油、料酒、姜片、蔥絲等混合的鹵汁中腌制數小時，這可以讓豬蹄更好地吸收鹵汁，并且減少腥味和油膩感。