蓮藕炒菜是一道非常營養美味的菜品，下面是一份簡單易學的蓮藕炒菜的做法，供您參考：

　　所需材料：

　　- 新鮮蓮藕 1根

　　- 青椒 1個

　　- 紅椒 1個

　　- 蔥 適量

　　- 姜 適量

　　- 蒜 適量

　　- 鹽 適量

　　- 生抽 適量

　　- 白胡椒粉 適量

　　- 食用油 適量

　　步驟：

　　1. 將蓮藕去皮，切成薄片或細長條。

　　2. 將青椒和紅椒切成塊狀，蔥姜蒜切末備用。

　　3. 熱鍋涼油，下入蔥姜蒜爆香。

　　4. 加入蓮藕翻炒，炒至變軟熟，加少許鹽和白胡椒粉提味。

　　5. 加入青紅椒塊，繼續翻炒。

　　6. 最后加入生抽調味，翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　1. 蓮藕的切片要均勻，這樣可以煮得更加入味。

　　2. 煮蓮藕的同時可以放一些醋或者檸檬汁，這樣既可以去除蓮藕的澀味，還可以使其更加爽口。

　　3. 炒菜時火候一定要掌握好，盡量不要炒過頭，否則蓮藕會變得過軟爛。