熏肉大餅的熏肉通常是用火腿或培根熏制而成，以下是一些制作技巧和建議：

　　1.選用優質豬肉，肥瘦相間的部位最適合熏制。

　　2.切成適當大小的塊狀，均勻涂上腌料，讓其腌漬入味。

　　3.放入煙熏爐中進行熏制，用果木、櫻桃木、蘋果木等木材制作煙熏爐，煙熏時間不宜過長，避免熏得太干。

　　4.煙熏過后，可以用錫紙包好放入冰箱儲存，以便日后的使用。

　　5.在制作熏肉大餅時，可以將熏肉切成薄片，放在大餅中夾著，更加美味。

　　6.熏肉大餅可以搭配不同的蔬菜和調料，增加口感層次和營養價值。