銀耳湯出現(xiàn)泡沫可能是由于以下原因：

　　1. 調制方法不當。在制作銀耳湯時，如果不注意火候和調制方法，過多的氣泡會在湯內產(chǎn)生泡沫。

　　2. 添加了泡沫劑。有些人為了讓銀耳湯看起來更有口感和觀賞性，會添加泡沫劑，這樣就會在湯中產(chǎn)生泡沫。

　　3. 處理不當。如果在處理銀耳之前沒有充分泡發(fā)，或者泡發(fā)時間不夠，那么在烹飪的過程中就會產(chǎn)生過多的氣泡，導致湯中出現(xiàn)大量泡沫。

　　銀耳湯出現(xiàn)泡沫的原因并不一定相同，需要具體情況具體分析。在制作銀耳湯時，應該注意火候和調味方法，避免使用泡沫劑，同時還要充分泡發(fā)銀耳，這樣可以減少湯中出現(xiàn)泡沫的可能性。