1. 準備材料：北極蝦，洋蔥，蒜，青椒，紅椒，生姜，鹽，醬油，料酒，胡椒粉，淀粉，油。

　　2. 先將北極蝦洗凈，用淀粉略微裹一下備用。

　　3. 熱鍋涼油，將北極蝦放入煎炸至金黃色撈出備用。

　　4. 將鍋中余油燒熱，放入洋蔥和蒜煸炒香。

　　5. 加入青椒和紅椒翻炒幾下。

　　6. 加入生姜和北極蝦翻炒均勻。

　　7. 加入適量鹽、醬油、料酒、胡椒粉，再加入少許水炒勻。

　　8. 淋上一點香油，炒至熟透即可盛出。