以下是油菜的炒菜做法：

　　所需材料：

　　- 油菜 300 克

　　- 大蒜 3 粒

　　- 生姜 適量

　　- 豆瓣醬 適量

　　- 食用油 適量

　　- 鹽 適量

　　做法：

　　1. 把油菜洗凈，控干水分，切成小段；

　　2. 大蒜和姜切末；

　　3. 熱鍋涼油，加入蒜末和姜末，煸炒出香味；

　　4. 加入豆瓣醬，煸炒出紅油；

　　5. 把油菜放入鍋中，翻炒均勻；

　　6. 加入少許水，蓋上蓋子燜一會兒；

　　7. 燜到油菜變軟，加入適量鹽調味即可。

　　炒油菜時可以根據個人口味添加其他調料，例如蠔油、雞精等。