食材：

　　1. 豬肚一只

　　2. 土豆適量

　　3. 姜、蔥、料酒、鹽、花椒、生抽、老抽、味精、清水適量

　　做法：

　　1. 豬肚用鹽和姜泡水1小時，去掉異味，剁成小塊備用；

　　2. 土豆去皮切成塊；

　　3. 姜、蔥切末備用；

　　4. 熱鍋冷油，放入姜末、蔥末、花椒炒香；

　　5. 將豬肚塊放入鍋中，加入適量的清水和料酒，煮沸后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘；

　　6. 加入土豆塊、鹽、生抽、老抽，再次煮沸后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，直到土豆和豬肚都熟軟；

　　7. 最后加入適量的味精，根據(jù)口味調(diào)整即可。

　　溫馨提示：

　　1. 豬肚泡水可以去除異味，同時也能軟化豬肚；

　　2. 豬肚需要煮沸后再撇去浮沫，這樣可以去除雜質(zhì)；

　　3. 豬肚和土豆都需要燉到軟爛，這樣口感更好。