皮蛋和松花蛋都是中國傳統(tǒng)食品，其中z大的區(qū)別是加工方法不同。

　　皮蛋是用草木灰和鹽加工而成的咸蛋，通常用鴨蛋或雞蛋制作。它的蛋殼表面會形成一層黑色的皮，蛋黃變成黑色而蛋白變得透明。皮蛋吃起來有一點咸味，有濃郁的蛋香和獨特的口感。

　　松花蛋是用茶葉、草木灰和鹽加工而成的咸蛋，通常用鴨蛋制作。它的蛋殼表面會形成一層花紋狀的圖案，蛋黃和蛋白的顏色都比皮蛋淺。松花蛋吃起來也有咸味，但口感比皮蛋更加細(xì)膩，帶有茶香味。

　　除了加工方法不同，皮蛋和松花蛋的食用方式也有所不同。皮蛋通常會切成小塊和豆腐、瘦肉等一起燒，或者涼拌食用。而松花蛋則可以直接食用，也可以與豆腐、瘦肉等一起煮或涼拌。