一般情況下，喝銀耳湯不會導致拉肚子，因為銀耳具有清熱潤肺、養陰生津、健脾益胃的功效，對腸胃健康有一定的保護作用。但如果個別人體質較弱或者銀耳煮熟不***、保存不當等原因可能會導致銀耳湯變質，進而引起食物中毒、腹瀉等不適癥狀。在烹飪過程中應注意衛生和煮熟程度，食用時要選擇正規渠道購買新鮮的食材。