1. 先將豬骨洗凈，用刀刮去表面的雜質和血跡。

　　2. 然后將豬骨放入鍋中，加入適量的水，水量要超過豬骨至少1-2厘米。

　　3. 開火加熱，待水燒開后，豬骨飛水前要用勺子將表面的浮沫撇去，這樣可以去除豬骨的腥味，使湯清潔無雜質。

　　4. 然后把火調小，輕輕煮10-15分鐘左右，讓湯中的雜質浮起來，豬骨的腥味也得以去除，同時也可去除豬骨的血腥味。

　　5. 最后將豬骨撈出，放入清水中沖洗干凈，用廚房紙巾擦干水分，即可按照需要進行下一步烹飪。