享用新鮮生蠔前，正確的清洗與處理步驟至關重要，這不僅能確保食品安全，還能提升口感。以下是簡單易行的操作指南：

　　準備一盆清水，水量需足以完全浸沒生蠔。將生蠔輕輕放入，注意避免相互碰撞導致外殼破損，以免污染肉質。可在水中加少許食鹽，利用鹽水的滲透作用幫助生蠔排出體內泥沙和雜質。

　　接著，讓生蠔在鹽水中浸泡約20至30分鐘，期間可適當換水一到兩次，以進一步凈化。浸泡后，用流動清水逐一沖洗生蠔外殼，特別是縫隙處，確保去除殘留的泥沙和鹽分。

　　清洗完畢后，使用專用的生蠔開殼工具或鋒利的小刀，從生蠔的窄縫處插入并輕輕撬開殼蓋。操作時務必小心，以防割傷手指。開殼后，仔細檢查生蠔內部，去除黑色的腸泥部分，這部分通常含有較多泥沙和雜質，不宜食用。

　　將處理好的生蠔肉用純凈水輕輕沖洗一遍，用干凈的布或紙巾吸去多余水分，即可根據個人喜好進行烹飪或直接生食。

　　通過上述步驟，新鮮生蠔就能得到妥善清洗與處理，為您的餐桌增添一份鮮美與健康。