黃豆燜豬蹄的做法如下：

　　材料：

　　- 豬蹄子 4只

　　- 黃豆 300克

　　- 姜片 6片

　　- 蔥段 2段

　　- 料酒 50毫升

　　- 生抽 50毫升

　　- 老抽 20毫升

　　- 冰糖 30克

　　- 清水 適量

　　做法：

　　1. 豬蹄子用熱水焯水，撇去浮沫，洗凈備用。

　　2. 黃豆提前泡開，洗凈備用。

　　3. 熱鍋冷油，放入姜片和蔥段煸炒出香味后，放入豬蹄子，翻炒至表面變色。

　　4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均勻，炒出顏色。

　　5. 加入清水，水量剛好淹過豬蹄子，再加入黃豆，煮沸后轉小火煮約2小時，直至豬蹄子變軟。

　　6. 煮好后把豬蹄子取出，調味待用。

　　7. 把湯倒入另一個容器中，把黃豆過濾掉，將黃豆湯和豬蹄子放在一起煮開即可。

　　提示：

　　- 豬蹄子煮之前用清水多次沖洗，以去除臟污和雜質。

　　- 豬蹄子焯水時可以加入一些姜片、蔥段和料酒，去腥和異味。

　　- 豬蹄子焯水后一定要用清水沖洗干凈，以免煮出來的湯渾濁不清。

　　- 煮豬蹄子時火候一定要足夠，煮到豬蹄子變得很軟，才能使湯更加濃郁。