瓜炒雞蛋的做法：

　　材料:

　　1.苦瓜1條

　　2.雞蛋2個(gè)

　　3.鹽適量

　　4.料酒適量

　　5.蔥姜適量

　　6.油適量

　　做法:

　　1.將苦瓜去皮、去籽，切成薄片備用。

　　2.雞蛋打入碗中，加入一小勺鹽和一小勺料酒，攪拌均勻。

　　3.鍋中倒油燒熱，加入蔥姜煸炒出香味，再將打好的雞蛋液倒入。

　　4.用鏟子不停地?cái)嚢瑁�等雞蛋液凝固后，將它推到一邊，再倒入苦瓜片。

　　5.翻炒均勻后加鹽，繼續(xù)翻炒一分鐘即可出鍋。

　　小貼士：

　　1.用料酒和鹽腌制一下雞蛋可以讓它更加鮮美。

　　2.如果怕苦瓜苦味太重，可以加入一些蒜末和生抽焯水煮熟，再用涼水沖洗，這樣苦味就會(huì)被去除一些。

　　3.切苦瓜片的時(shí)候不要切得太厚，不然煮熟后口感會(huì)比較硬。