腦出血的病人應注意飲食健康，并遵循以下建議：

　　1. 低鹽飲食：減少鹽的攝入，以控制血壓，預防血管破裂。

　　2. 控制脂肪攝入：選擇低脂肪和健康脂肪的食物，如魚類、堅果、橄欖油等，減少飽和脂肪和反式脂肪的攝入。

　　3. 高纖維飲食：增加膳食纖維的攝入，如全谷物、水果、蔬菜和豆類，有助于控制血脂和血糖水平。

　　4. 適量攝入蛋白質：選擇瘦肉、魚類、禽類、豆類、奶制品等富含優質蛋白質的食物。

　　5. 多攝入抗氧化物：食用富含抗氧化物的食物，如深色蔬菜、水果和茶葉，有助于減少自由基對腦細胞的損害。

　　6. 控制糖分攝入：限制糖分的攝入，避免過多的糖分對血糖和血壓的影響。

　　7. 補充維生素和礦物質：增加攝入富含維生素C、維生素E、鎂、鉀等的食物，如柑橘類水果、堅果、蔬菜等。

　　8. 充足水分攝入：保持身體充足的水分攝入，維持血液的稀釋，有助于降低血液粘稠度。

　　9. 避免酒精和咖啡因：避免飲酒和攝入過多咖啡因，以防止血壓升高。

　　10. 適量運動：根據醫生的建議進行適度的運動，有助于改善血液循環和心血管健康。

　　以上建議僅供參考，具體的飲食需求應根據個體情況和醫生的建議進行調整。