南方地瓜有很多種吃法，以下是其中幾種常見的：

　　1. 烤地瓜：將地瓜剝皮，切成塊狀或長條狀，刷上橄欖油，撒上鹽和黑胡椒粉，放入預熱的烤箱中烤制，直到地瓜變軟和金黃色。

　　2. 燉地瓜湯：將地瓜切成塊狀，與雞湯或蔬菜湯一起燉煮，可以加入其他蔬菜和香料提味。

　　3. 地瓜泥：將地瓜剝皮，切成小塊，煮熟后用攪拌機或壓爛器壓成泥狀，加入黃油、牛奶、鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻即可食用。

　　4. 地瓜粥：將地瓜切成小塊，與大米一起煮成粥，期間加入適量的水或蔬菜湯，煮至地瓜和大米熟軟，最后加入鹽和胡椒粉調味。

　　5. 地瓜片：將地瓜切成薄片，用油炸成金黃色，控油后撒上鹽或其他調味品，即可作為零食食用。

　　6. 地瓜沙拉：將地瓜切成細條，煮熟后與其他蔬菜、水果、堅果等混合，加入自制或購買的沙拉醬拌勻，即可食用。

　　以上只是一些常見的吃法，還可以根據個人口味和創意進行不同的搭配和烹飪方式。