牛肉燉蘿卜是一道經典的燉菜，下面給出兩款常見的做法：

　　1. 紅燒牛腩燉白蘿卜：

　　材料：牛腩500克，白蘿卜500克，生姜適量，蔥適量，料酒適量，老抽適量，生抽適量，鹽適量，糖適量，清水適量，食用油適量。

　　步驟：

　　1）牛腩切塊，用開水焯水后撈出備用。

　　2）白蘿卜削皮，切塊備用。

　　3）熱鍋涼油，加入姜片和蔥段爆香。

　　4）將牛腩塊放入鍋中煸炒至上色。

　　5）加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻。

　　6）加入適量開水，用燉鍋加熱燉煮2小時。

　　7）燉至牛腩變軟后，加入白蘿卜塊燉煮10分鐘。

　　8）最后加入鹽和糖調味，燉煮片刻即可。

　　2. 韓式牛肉燉蘿卜：

　　材料：牛肉500克，蘿卜500克，洋蔥適量，大蔥適量，韓式辣醬適量，糖適量，鹽適量，生姜適量，蒜適量，料酒適量，清水適量。

　　步驟：

　　1）牛肉切塊，用開水焯水去血水后撈出備用。

　　2）蘿卜、洋蔥、大蔥切塊備用。

　　3）熱鍋涼油，加入姜片和蒜末爆香。

　　4）放入牛肉塊煸炒至上色。

　　5）加入少許料酒和韓式辣醬繼續翻炒均勻。

　　6）加入適量開水，用燉鍋加熱燉煮2小時。

　　7）燉至牛肉變軟后，加入蘿卜、洋蔥塊燉煮10分鐘。

　　8）最后加入鹽和糖調味，燉煮片刻即可。

　　這兩種做法都能制作出美味可口的牛肉燉蘿卜，你可以根據個人口味選擇喜歡的做法。