1. 準備食材：石斑魚、姜片、蔥段、鹽、料酒、清水、香菜。

　　2. 將石斑魚宰殺干凈，去掉鱗和內臟，用廚房紙巾擦干外表和內腔，然后在魚身兩面斜切幾道口子，方便入味。

　　3. 用一塊清洗干凈的布或紗布，將姜片和蔥段包好，即成調料包。

　　4. 在蒸鍋中倒入適量清水，加入調料包和適量鹽和料酒，開火燒開。

　　5. 將石斑魚放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，開大火蒸10-15分鐘，根據魚的大小而定。

　　6. 取出蒸好的石斑魚，撒上香菜即可食用。

　　7. 如果想要更加美味，可以在魚身上淋上一些生抽，再撒上蒜泥和姜末，提升魚的香味和口感。