小麥和大麥是兩種不同的植物，生物學上有一些明顯的區別。

　　1. 植物學特征：小麥（Triticum aestivum）是一種糧食作物，屬于禾本科，屬于雙子葉植物。它的穗狀花序可以在莖的頂端生長，并且有很多顆小花。大麥（Hordeum vulgare）也是一種糧食作物，同樣屬于禾本科，屬于雙子葉植物。它的穗狀花序通常生長在植株的側面，并且花朵較小。

　　2. 用途：小麥主要用于制作面粉，用于制作面食、面包等食品。大麥主要用于制作啤酒、酒精飲料和食物添加劑。在啤酒生產中，大麥是主要的原料之一。

　　3. 營養成分：小麥和大麥在營養成分上也有些不同。小麥富含碳水化合物，蛋白質，纖維和一些維生素和礦物質，如維生素B和E、鋅、鐵等。大麥富含蛋白質、纖維、維生素B群、礦物質如鋅、鎂、鐵等。具體的營養成分因品種和種植條件而異。

　　小麥和大麥是兩種不同的植物，植物學特征、用途和營養成分上有所不同。在啤酒的制作中，大麥是常用的原料之一。