要想蒸出美味的冰凍大蝦，可以按照以下步驟進(jìn)行：

　　1. 解凍大蝦：將冷凍的大蝦放入冷水中，讓其自然解凍。避免使用熱水或室溫水解凍，以免損壞蝦肉質(zhì)地。

　　2. 準(zhǔn)備蒸鍋：將蒸鍋加水，燒開(kāi)后放入蒸架。

　　3. 調(diào)味料：在一個(gè)容器中，加入適量的鹽、蒸魚(yú)豉油、蠔油、姜蒜末、料酒等調(diào)味料，攪拌均勻。

　　4. 腌制大蝦：將解凍后的大蝦擠去腮部黑線，然后放入調(diào)好的腌料中，均勻涂抹在蝦身上，腌制10-15分鐘，讓其入味。

　　5. 開(kāi)始蒸：將腌制好的大蝦擺放在蒸架上，留出一定的間隔，避免粘連。將蒸鍋蓋好，大火蒸8-10分鐘，或者直到蝦肉變成粉紅色，不再是半透明。

　　6. 蒸好后：將蒸好的大蝦取出，撒上蔥花或香菜，可以提升口感。

　　7. 上桌享用：大蝦可以搭配蒸飯或者作為獨(dú)立菜品食用。可以蘸食蝦頭的鮮美湯汁，或者配上一些蒜蓉辣椒油，增加風(fēng)味。

　　注意事項(xiàng)：

　　- 在蒸蝦過(guò)程中，火候不宜太大，以免過(guò)火導(dǎo)致蝦肉變硬。

　　- 可以根據(jù)個(gè)人口味添加適量的調(diào)味料，如胡椒粉、辣椒等。

　　- 如果喜歡更香濃的味道，可以提前用蒸鍋中的清湯或魚(yú)高湯蒸煮。

　　- 食用時(shí)的蝦頭湯汁有一定的魚(yú)腥味，可以用一些檸檬汁或醋來(lái)去腥。