
豬肝的烹飪時間取決于個人口味和烹飪方式。以下是幾種常見的煮熟豬肝的時間參考:
1. 煮熟豬肝片:將豬肝切成薄片后,可以先用鹽水浸泡一段時間去腥味。然后將豬肝片加入燒開的水中,煮沸后再繼續煮3-5分鐘,直到豬肝變色并變熟。
2. 煮熟豬肝塊:將豬肝切成塊狀后,可以先用鹽水浸泡一段時間去腥味。然后將豬肝塊加入燒開的水中,煮沸后再繼續煮10-15分鐘,直到豬肝變色并變熟。
3. 燉煮豬肝:將豬肝切塊或切片后,可以與其他配料一起放入燉盅或鍋中,加入適量的水或高湯,慢慢燉煮1-2小時,直到豬肝變得嫩熟。
煮熟豬肝的時間不要太長,過度煮熟可能會導致豬肝變硬和口感不佳。豬肝應該***煮熟,以確保食用安全。

白切豬肝講究"嫩、鮮、香",但處理不當易發腥發硬。若時間緊張,可加1勺白醋加速血水滲出,腥味能減少60%。4.原湯浸泡保水潤煮熟的豬肝切勿直接撈出,應浸泡在原湯中自然冷卻。芝麻油與豬肝的脂香形成完美互補,既能去腥又增層次感。
