豬肝是一種營(yíng)養(yǎng)豐富且富含血紅素的食材，對(duì)補(bǔ)血有很好的效果。以下是一種簡(jiǎn)單又好吃的豬肝做法，適合兒童食用：
材料：
- 豬肝：200克
- 鹽：適量
- 姜：適量
- 大蔥：適量
- 料酒：適量
- 白胡椒粉：適量
- 紫菜：適量（可選）
步驟：
1. 將豬肝洗凈后切成薄片。用姜汁和鹽腌制10分鐘，去腥味。
2. 將腌制好的豬肝片焯水至斷生，撈出備用。
3. 鍋中倒入適量的油，加入切好的姜絲和蔥段爆香。
4. 放入豬肝片，加入適量的料酒翻炒均勻。
5. 加入適量的鹽和白胡椒粉調(diào)味，繼續(xù)煮熟。
6. 煮熟后，可以撒上一些紫菜碎末增加口感和顏色。
注意事項(xiàng)：
- 豬肝煮的時(shí)間不要過(guò)久，以免過(guò)熟影響口感。
- 兒童食用時(shí)可以適量增加調(diào)味料，使得味道更適合他們的口味。
- 如果兒童喜歡的話，可以將煮好的豬肝切成小塊，搭配一些蔬菜一起食用，增加營(yíng)養(yǎng)。
白切豬肝講究"嫩、鮮、香"，但處理不當(dāng)易發(fā)腥發(fā)硬。若時(shí)間緊張，可加1勺白醋加速血水滲出，腥味能減少60%。4.原湯浸泡保水潤(rùn)煮熟的豬肝切勿直接撈出，應(yīng)浸泡在原湯中自然冷卻。芝麻油與豬肝的脂香形成完美互補(bǔ)，既能去腥又增層次感。
