以下是幾種可以幫助緩解便秘的蔬菜：

　　1. 芹菜：芹菜富含纖維，幫助促進腸道蠕動，并加速消化。它還可以提供補充水分和改善腸道健康。

　　2. 菠菜：菠菜是一種高纖維蔬菜，含有豐富的植物性蛋白質和多種維生素與礦物質。它可以軟化糞便，增加腸道蠕動，從而緩解便秘。

　　3. 胡蘿卜：胡蘿卜是一種富含植物纖維和胡蘿卜素的蔬菜。它不僅可以促進腸道蠕動，還可以增加糞便的體積，減少便秘。

　　4. 南瓜：南瓜富含纖維和水分，能夠增加糞便的體積和柔軟度，促進腸道蠕動，并幫助預防便秘。

　　5. 菜花：菜花富含纖維和水分，能夠增加糞便的體積和柔軟度，促進腸道蠕動。

　　蔬菜只是緩解便秘的一部分方法，飲食結構的整體平衡也是很重要的。確保足夠的水分攝入和適量的運動也是預防和緩解便秘的重要因素。如果便秘問題持續存在，請咨詢醫生或營養師的建議。